Automatyczna linia do produkcji konserw z grzybami: od świeżych grzybów po oznakowaną puszkę

――――――――――――――――――――――――――――――

Wstęp

Alinia do produkcji konserw grzybowychto nie maszyna napełniająca z kilkoma dołączonymi przenośnikami – to łańcuch decyzji procesowych. Świeża pieczarka jest miękkim surowcem o dużej zawartości wilgoci i każda godzina, jaką spędza między blanszowaniem a zapieczętowaniem, to godzina, w której tekstura, kolor i plon mogą po cichu zniknąć. Ta strona opisuje pełną linię, którą budujemy wokół tej rzeczywistości:piętnaście maszyn, jeden przebieg procesu, od wlotu surowych grzybów na linii myjącej do oznakowanej i kodowanej puszki odchodzącej od końca.

Linia jest wymiarowana dla500 kg na godzinę spożycia świeżych grzybówi został zaprojektowany wokół okrągłych puszek z blachy białej w dwóch formatach dominujących w handlu grzybami w puszkach: puszka detaliczna 400 g i puszka cateringowa 3 kg. Ponieważ etapy obróbki wstępnej, puszkowania, zamykania i sterylizacji są wybrane jako jeden zestaw, linia jest dostarczana jako linia do puszkowania pod klucz, a nie jako lista jednostek, które fabryka musi zintegrować.

Tym, co odróżnia jedną linię do produkcji grzybów konserwowych od drugiej, rzadko jest liczba maszyn. IChodzi o to, czy blanszownik i chłodziarka są do siebie dopasowane, czy puszka dociera do napełniacza czysta i czy bulion opuszczający zupę ma nadal temperaturę, gdy trafia do puszki.Te trzy punkty stanowią podstawę poniższego projektu i są powodem, dla którego linia do produkcji konserw pieczarek firmy LWT może zostać przekazana z przewidywalną wydajnością zamiast z okresem rozliczeniowym.

Linia w skrócie

Proces pracy

1. Świeża pieczarka jest wsypywana do bulgoczącej maszyny czyszczącej, gdziepęcherzyki powietrza i poruszająca się łaźnia wodnaoddziel ziemię, fragmenty słomy i żwir od czapek i skrzeli.
2. Grzyb blanszuje się w naczyniu wstępnym. Para wchodzi przezrynna sterowana zaworami, a blanszowanie ustala teksturę i kolor, które zachowa gotowa puszka.
3. Urządzenie chłodzące natychmiast obniża temperaturę produktu, więc gotowanie nie jest kontynuowane do czasu oczekiwania grzyba na stację konserwową.
4. Krajalnica tnie grzyby na grubość wymaganą w przepisie, zachowując jestała grubość plasterka na plasterekprzez bieg.
5. Równolegle przez zakład przechodzą puste puszki z blachy białejmoże pralka, który zarówno je myje, jak i podgrzewa, dzięki czemu napełniacz otrzymuje czystą, ciepłą puszkę, a nie puszkę o temperaturze otoczenia.
6. Ręczna platforma do puszkowania umieszcza stały grzyb. To działa dalejdwa oddzielne pasy – puste puszki w jednym, wypełnione puszki w drugim— ze stołami po obu stronach, dzięki czemu operator kontroluje położenie grzyba w puszce, bez konieczności mieszania pełnych i pustych pojemników.
7. Maszyna do napełniania bulionu napełnia puszkę gorącym bulionem pobranym z izolowanego krążącego zbiornika buforowego, w którym utrzymuje się stały stosunek 60% substancji stałej do 40% cieczy w puszce.
8. Półautomatyczna maszyna do zamykania puszek próżniowychwyciąga próżnię i zamyka puszkę, krok określający, jak długo będzie przechowywany gotowy produkt.
9. Sterylizator dwustanowiskowy pracujeogrzewanie, trzymanie i ciśnienie automatyczniepo uruchomieniu programu, dzięki czemu kucharz może być powtarzalny, a nie zależny od tego, kto jest na zmianie.
10. TheStacja etykietowania i kodowanianakleja etykietę samoprzylepną oraz drukuje kod partii i daty, po czym puszka jest gotowa do pakowania i przechowywania.

Szczegóły techniczne decydujące o wydajności

Dopasowana para blancher-i-cooler. Temperaturę blanszowania i długość chłodzenia dobiera się wspólnie, co zapobiega nadmiernemu zmiękczeniu miękkiego grzyba pomiędzy dwoma etapami.

Pranie podgrzane, a nie płukanie. Zmywarka do puszek jestmyjka jednostopniowa z ogrzewaniem i automatyczną regulacją temperaturyi obsługuje zarówno puszkę 3 kg 15173, jak i puszkę 400 g 7113, więc jedna maszyna obsługuje program w dwóch formatach.

Zamknięty obieg gorący dla bulionu. Dwa podgrzewane parą zbiorniki mieszające o pojemności 300 l, pompy przelewowe i rurociągi zasilają izolowany zbiornik buforowy na napełniaczu, dzięki czemu bulion dociera do głowicy dozującejw temperaturze, w której opuścił kuchnię dla zup.

Materiał wybrany do solanki, a nie do wyglądu.Wszystko, co ma kontakt z bulionem — elementy wewnętrzne zbiornika i obwód napełniania —to stal nierdzewna #316, podczas gdy ramy i panele używają #304. Sól i łagodna kwasowość z czasem atakują powierzchnie stykowe 304, a 316 usuwają ten tryb awarii tam, gdzie faktycznie występuje.

Uszczelnianie próżniowe jest proste i funkcjonalne.Półautomatyczna zgrzewarka ze zintegrowanym systemem pompy próżniowej jest łatwiejsza do ustawienia, weryfikacji i konserwacji na linii tej wielkości niż w pełni automatyczna zgrzewarka, którą należy przebudować dla każdej średnicy puszki.

Narzędzia zaprojektowane wraz z linią.Kocioł, system miękkiej wody i sprężarka powietrza są dobrane pod kątem rzeczywistego zapotrzebowania na parę, wodę i powietrze tego zestawu maszynowego, dzięki czemu instalacja nie kończy siędwukrotny zakup pojemności użytkowej.

Zastosowania poza grzybem guzikowym

Sekcja obróbki wstępnej to część linii przeznaczona specjalnie dla grzybów, natomiast etapy puszkowania, zamykania, sterylizacji i wykańczania tworzącelowo niezależny od produktu blok. Dzięki temu podziałowi jedna inwestycja może obsługiwać więcej niż jedną rodzinę produktów w puszkach.

Rodzina grzybów.Guzik w całości lub w plasterkach, grzyb słomkowy i grzyby uprawne, które zachowują się podobnie w blanszowniku — boczniak, boczniak królewski, shiitake i enoki — wszystkie działają w tej samej sekwencji mycia, blanszowania i krojenia z różnymi ustawieniami plasterków.

Konserwy warzywne w solance. Kukurydza cukrowa, fasolka szparagowa, mieszanka warzyw i pędy bambusa przebiegają na tej samej linii rdzenia; Zmienia się jedynie czas blanszowania i głowica tnąca, a etapy mycia puszek, dozowania, zamykania i sterylizacji pozostają dokładnie takie same. Fabryki, które planują to od początku, mogą dopasować wielkość linii tak, aby później służyła jako linia żywności w puszkach dla całego programu warzywnego.

Fasola konserwowa i rośliny strączkowe.Fasola po bretońsku, fasola zwyczajna i ciecierzyca wykorzystują te same moduły dozowania i sterylizacji z przepisem na sos lub solankę zamiast bulionu grzybowego, w którym obieg bulionu zbudowany wokół izolowanego zbiornika buforowego zwraca się po raz drugi.

Owoce w puszkach w syropie.Połówki brzoskwiń, ananas i koktajl owocowy pakowane są na tej samej platformie, gdy dozowanie syropu zastępuje dozowanie bulionu, przy czym platforma do konserw ręcznie obsługuje owoce dokładnie tak, jak ma to miejsce w przypadku grzybów.

Jeśli prowadzisz już inne linie konserw,mogą mieć wspólne te same media i ten sam sprzęt wykończeniowy— dlatego tę linię podajemy jako sprzęt do przetwarzania żywności w puszkach dla zakładu, a nie jako izolowany zestaw maszyn.

Usługi dostosowywania i projektów

Cztery zmienne napędzają każdy projekt:średnica puszki, wysokość puszki, stosunek substancji stałej do cieczy oraz płyn wypełniający – solanka lub syrop – wraz z jego lepkością. Sekcja obróbki wstępnej jest następnie dopasowywana do wielkości faktycznie kupowanego surowca — świeże grzyby, wstępnie blanszowane grzyby lub mrożone plastry zachowują się inaczej w blanszowniku.

Zakres projektu obejmujerysunek rozmieszczenia i harmonogram mediów, testy fabryczne poszczególnych maszyn, pakiet instalacyjny i rozruchowy, szkolenie operatorów, wykaz części zużywalnych dla stacji mycia, napełniania i zamykania oraz anglojęzyczny interfejs PLC. Jeżeli klient zamierza później dodać drugą rodzinę produktów, możemy przygotować linię do tej rozbudowy już na etapie projektowania, zamiast ją później modernizować.

Profil firmy

Shanghai LWT Intelligent Technology Co., Ltd. projektuje i buduje linie do puszkowania, napełniania i pakowania dla fabryk żywności i dostarcza je jako kompletne projekty pod klucz, a nie pojedyncze jednostki. Nasi inżynierowie pracują w oparciu o specyfikację produktu klienta, mogą rysować i rozmieszczać instalacje, a także angażują się od rysunku rozmieszczenia aż po uruchomienie. Konserwy z grzybami, warzywami, fasolą, owocami, mięsem i owocami morza mieszczą się w naszym stałym zakresie.

Kontakt

Wyślij nam rysunek puszki, docelową wydajność na zmianę, formę surowca i dostępne narzędzia instalacji, a my prześlemy listę maszyn, układ i zakres budżetu dla linii o rozmiarze dostosowanym do Twojego produktu.Kliknij tutaj, aby uzyskać najlepszą cenę i bezpłatną propozycję linii— prawdziwa propozycja od inżyniera, a nie strona katalogu.

――――――――――――――――――――――――――――――

Dane techniczne